OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

SCHEDA TECNICA

 

Nome del prodotto: olio di olive extravergine da agricoltura biologica

Zona di produzione: italia – sardegna
Altitudine:    slm
Varietà:  Bosana

Piante :  842

Periodo di raccolta:    II^ – III^ decade di ottobre
Metodo di raccolta: manuale con agevolatori
Sistema di molitura: continuo a due fasi
Aspetto: limpido brillante
Colore: verde
Profumo: sensazioni erbacee prevalenti con sentori di mandorla fresca. Carciofo e pomodoro
Sapore: fruttato medio e  medio/leggero di amaro e piccante
Densità: estremamente fluido e scorrevole
Acidità media: 0,19

Ambiente di stoccaggio: Buio – Asciutto – Temperatura Costante e Controllata in contenitori di acciaio inox
Impiego: primi piatti strutturati e carni arrosto
Confezioni  olio bio:bottiglia da  500 ml – latta da lt 2- 3 – 5
Produzione media: 13 hl

Serbevole: 20 mesi minimo

Ente certificatore: valoritalia IT BIO 0015